Województwo pomorskie z przytupem dołączyło do miejsc biorących udział w Przewodniku Michelin Polska. Trójmiejskie restauracje otrzymały kilkanaście rekomendacji Michelin. Nie zabrakło wyróżnień Bib Gourmand oraz historycznej gwiazdki Michelina.
Województwo pomorskie z przytupem dołączyło do miejsc biorących udział w Przewodniku Michelin Polska. Trójmiejskie restauracje otrzymały kilkanaście rekomendacji Michelin. Nie zabrakło wyróżnień Bib Gourmand oraz historycznej gwiazdki Michelina.
Ten dzień jest niezwykle ważny w historii trójmiejskiej gastronomii. Po raz pierwszy województwo pomorskie zostało uwzględnione przez Przewodnik Michelin Polska, uważany za największe wyróżnienie w tej branży.
Przewodnik Michelin funkcjonuje od 1900 roku. Specjalnie wyznaczani inspektorzy stosują te same kryteria dotyczące wyboru miejsc, które mają znaleźć się w przewodniku. Są nimi: harmonia smaków, osobowość szefa kuchni wyrażona w jego daniach, jakość składników, opanowanie techniki kulinarnej, czy widoczna spójność menu.
Jedną gwiazdkę Michelina przyznaje się restauracjom uznawanym za „godne uwagi i bardzo dobre”. Dwie gwiazdki wędrują do miejsc, które „warto odwiedzić ze względu na jakość obsługi oraz jedzenia”. Natomiast największym wyróżnieniem są trzy gwiazdki Michelina, którymi cieszą się restauracje wyróżniającymi się jakością jedzenia na najwyższym poziomie. Przyznawane są też inne wyróżnienia, które można otrzymać m.in.: za obsługę, wystrój, czy dobry stosunek jakości do ceny, czyli Bib Gourmand.
W tegorocznej edycji Przewodnika Michelina Polska znalazło się 77 restauracji, nie zabrakło też tych z województwa pomorskiego. Wielkie wyróżnienie trafiło do restauracji Arco by Paco Perez, która otrzymała pierwszą gwiazdkę Przewodnika Michelin. Wydawcy przewodnika zaznaczają, że to miejsce z powodzeniem łączy polskie składniki z hiszpańskimi smakami. To dowód dużych ambicji i dbałości o szczegóły.
Ponadto, Polska została uhonorowana zieloną gwiazdką, która trafia do restauracji przodującymi w zakresie zrównoważonych praktyk na rzecz ekologii. To wyróżnienie trafiło do gdańskiego Eliksira, który w codziennej działalności stosuje też odnawialne źródła energii.
fot. Eliksir FB
Natomiast wyróżnienia Bib Gourmand za menu w dobrej jakości i w rozsądnej cenie trafiły do: Hewelke i Treinta y Tres z Gdańska oraz 1911 Restaurant oraz Vinissimo z Sopotu. Do tego rekomendacje Przewodnika Michelin w Trójmieście otrzymały: Fino, Eliksir, Mercato, NieSztuka, True, Piwna 47, Tygle, Ritz, Fisherman, L’Entre Villes, Cafe Xander, Oberża 86 oraz Butchert & Wine.
Ceremonia rozdania czerwonych plakiet odbędzie się 28 czerwca w Gdańsku.
