Trzeci raz z rzędu trójmiejskie restauracje zostały uwzględnione przez Przewodnik Michelin Polska, uważany za największe wyróżnienie w tej branży.
Trzeci raz z rzędu trójmiejskie restauracje zostały uwzględnione przez Przewodnik Michelin Polska, uważany za największe wyróżnienie w tej branży.
Należy przypomnieć, że Trójmiasto dwa lata temu z przytupem zadebiutowało w postaci 13 rekomendacji Michelin oraz 4 wyróżnień Bib Gourmand. Restauracja Eliksir jako pierwsza w Polsce zdobyła Zieloną Gwiazdkę Michelin za stosowanie zrównoważonych praktyk i ekologiczne podejście do kuchni. Natomiast zwieńczeniem tego debiutu była pierwsza gwiazdka Michelin w tej części Polski, a otrzymała ją restauracja Arco by Paco Perez Gdańsku. Obie restauracje utrzymały w tegorocznej edycji te wyróżnienia.
W Trójmieście wyróżnienie Bib Gourmand utrzymały restauracje Hewelke, Treinta y Très oraz Vinissimo. Do tego grona dołączyła również nowa restauracja z Gdańska – Brut Bistro. Rok temu na liście znajdowała się również restauracja 1911 z Sopotu, która niestety niedawno ogłosiła zakończenie działalności.
Wśród rekomendacji Michelin znalazły się też nowe restauracje: Content (Gdańsk), Diuna (Sopot) oraz Mdwa (Gdańsk).
Gwiazdka Przewodnika Michelin Polska
Arco by Paco Pérez – Gdańsk
Wyróżnienia Bib Gourmand w Trójmieście (menu dobrej jakości i w rozsądnej cenie):
Brut Bistro – Gdańsk
Vinissimo – Sopot
Hewelke – Gdańsk
Treinta y Très – Gdańsk
Rekomendacje Przewodnika Michelin w Trójmieście
Content – Gdańsk
Diuna – Sopot
Eliksir – Gdańsk
L’Entre Villes – Sopot
Petit Paris – Sopot
Fino – Gdańsk
Ritz – Gdańsk
Sztuczka – Gdańsk
True – Gdańsk
Tygle – Gdańsk
Butchery & Wine – Gdynia
Oberża 86 – Gdynia
Café Xander – Sopot
Mdwa – Gdańsk
Mercato – Gdańsk
Niesztuka – Gdańsk
Piwna47 – Gdańsk
Fisherman – Sopot
Przewodnik Michelin funkcjonuje od 1900 roku. Specjalnie wyznaczani inspektorzy stosują te same kryteria dotyczące wyboru miejsc, które mają znaleźć się w przewodniku. Są nimi: harmonia smaków, osobowość szefa kuchni wyrażona w jego daniach, jakość składników, opanowanie techniki kulinarnej, czy widoczna spójność menu.
Jedną gwiazdkę Michelina przyznaje się restauracjom uznawanym za „godne uwagi i bardzo dobre”. Dwie gwiazdki wędrują do miejsc, które „warto odwiedzić ze względu na jakość obsługi oraz jedzenia”. Natomiast największym wyróżnieniem są trzy gwiazdki Michelina, którymi cieszą się restauracje wyróżniającymi się jakością jedzenia na najwyższym poziomie. Przyznawane są też inne wyróżnienia, które można otrzymać m.in.: za obsługę, wystrój, czy dobry stosunek jakości do ceny, czyli Bib Gourmand.
Przemysław Schenk
fot. Arco by Paco Perez FB
